Herdade de Espirra

Reserva 2019

NOTAS DE PROVA

Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. A casta Castelão no seu melhor com notas de frutos pretos, compota e especiarias. Complexo na boca com ligeiras nuances a tabaco e chocolate provenientes do estágio em barricas. É um vinho encorpado, com taninos presentes e um elegante final de boca.

VINIFICAÇÃO

Este vinho é produzido de uma forma já rara e muito tradicional. As uvas colhidas manualmente são depois esmagadas por pisa a pé e deixadas em contacto prolongado com a casca para extrair toda a complexidade do fruto e aromas. Posterior fermentação completa nos lagares da própria adega da herdade, seguido de 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês e outros 12 meses em garrafa.

CASTAS

100% Castelão (monocasta)

Herdade de Espirra

Método Tradicional 2015

NOTAS DE PROVA

Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. A casta Castelão no seu melhor com notas de frutos pretos, compota e especiarias. Complexo na boca com ligeiras nuances a tabaco e chocolate provenientes do estágio em barricas. É um vinho encorpado, com taninos presentes e um elegante final de boca.

VINIFICAÇÃO

Este vinho é produzido de uma forma já rara e muito tradicional. As uvas colhidas manualmente são depois esmagadas por pisa a pé e deixadas em contacto prolongado com a casca para extrair toda a complexidade do fruto e aromas. Posterior fermentação completa nos lagares da própria adega da herdade, seguido de 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês e outros 12 meses em garrafa.

CASTAS

100% Castelão (monocasta)

Grand Cru Riesling 2011

NOTAS DE PROVA

Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. A casta Castelão no seu melhor com notas de frutos pretos, compota e especiarias. Complexo na boca com ligeiras nuances a tabaco e chocolate provenientes do estágio em barricas. É um vinho encorpado, com taninos presentes e um elegante final de boca.

VINIFICAÇÃO

Este vinho é produzido de uma forma já rara e muito tradicional. As uvas colhidas manualmente são depois esmagadas por pisa a pé e deixadas em contacto prolongado com a casca para extrair toda a complexidade do fruto e aromas. Posterior fermentação completa nos lagares da própria adega da herdade, seguido de 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês e outros 12 meses em garrafa.

CASTAS

100% Castelão (monocasta)

Grand Cru Riesling 2011

NOTAS DE PROVA

Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. A casta Castelão no seu melhor com notas de frutos pretos, compota e especiarias. Complexo na boca com ligeiras nuances a tabaco e chocolate provenientes do estágio em barricas. É um vinho encorpado, com taninos presentes e um elegante final de boca.

VINIFICAÇÃO

Este vinho é produzido de uma forma já rara e muito tradicional. As uvas colhidas manualmente são depois esmagadas por pisa a pé e deixadas em contacto prolongado com a casca para extrair toda a complexidade do fruto e aromas. Posterior fermentação completa nos lagares da própria adega da herdade, seguido de 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês e outros 12 meses em garrafa.

CASTAS

100% Castelão (monocasta)

Cor âmbar escuro. Aromas de frutas secas (amêndoas, avelãs e nozes) e mel. Rico e doce na boca. Termina muito longo.

Vinificação:
O Moscatel de Setúbal é um raro e precioso património que a família Soares Franco desenvolveu e consolidou desde a fundação de José Maria da Fonseca em 1834. A Trilogia foi concebida para celebrar o novo século e o novo milénio; um blend único de três grandes colheitas escolhidas pelo Enólogo Sénior Domingos Soares Franco: 1900, 1934 e 1965. Trilogia limitada a 13.926 garrafas, produzidas e lançadas em Outubro de 1999. Desfrute do vinho numa ocasião especial em boa companhia. VINIFICAÇÃO Seguindo a tradição centenária da José Maria da Fonseca, a fermentação é interrompida com adição de aguardente branda quando o açúcar residual é de 90g/le álcool 18%. Tem um tempo de contato com a pele de cinco meses. Estas peles são prensadas em março e o vinho prensado é adicionado ao vinho de corrida. Envelhecimento em velhos barris de carvalho até o engarrafamento.

Castas:
Moscatel Graúdo

Notas de prova:
Cor âmbar escuro. Aromas de frutas secas (amêndoas, avelãs e nozes) e mel. Rico e doce na boca. Termina muito longo.

Conselhos de armazenar e servir:
Sirva a uma temperatura de 16ºC.

Emparelhamento com comida:
Trilogia deve ser apreciada com um bom charuto ou se preferir com bolo de chocolate.

Alérgenos:
Contém sulfitos.

Capa porção individual é composta por:

2 x Porções de cada tipo de queijo

2 x fatias de pão branco

2 x fatias de pão escuro de sementes

2 x fatias de broa

Doce da época

Nota: Para que todos fiquem à vontade, as quantidades são multiplicadas de forma direta pelo número de porções solicitadas.

Capa porção individual é composta por:

3 x Porções de cada tipo de enchido

2 x fatias de pão branco

2 x fatias de pão escuro de sementes

2 x fatias de broa

Doce da época

Nota: Para que todos fiquem à vontade, as quantidades são multiplicadas de forma direta pelo número de porções solicitadas.

Capa porção individual é composta por:

4 x Porções de enchidos

4 x Porções de queijos

2 x fatias de pão branco

2 x fatias de pão escuro de sementes

2 x fatias de broa

Doce da época

Nota: Para que todos fiquem à vontade, as quantidades são multiplicadas de forma direta pelo número de porções solicitadas.